Die Hauptfiguren - Fleisch und Geflügel

"Der richtige Umgang ist immer der springende Punkt, aber bei Fleisch & Geflügel sind die größten Unterschiede in der Handhabung!"

Das ist gar nicht von mir - aber dem kann man nur zustimmen! Ich achte auf möglichst viele unterschiedliche Garungsarten und wir lernen dabei ganz genau was auf keinen Fall falsch laufen darf - denn wenn das Steak oder der Lammrücken verbockt ist, ist nicht nur der Hauptakt zerstört, sondern auch das meiste Geld verloren und...

Menübeispiel 1.Tag:

Crostinis mit sautierter Hühnerleber & Pepperoncini

Beef Tatare mit Rucola und Balsamicosirup

Hühnerbruststreifen in Pfeffer-Pilzsause mit Braterdäpfel und Broccoli

2.Tag:

Blattsalat mit Pute im Speckmantel

Rindsuppe mit Kräuterfritatten

Mariniertes Rindfleisch in Kernöl-Senf-Sauce mit Vogerlsalat

Schweinslungenbraten und Brathuhn mit Buttergemüse

Lammrücken in Kräuterkruste mit Schafkäse-Polenta und sautierten Tomaten

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